Dans une cocotte faire fondre deux échalotes et un oignon.

在燉鍋中煸軟兩個小頭和一個。

Faire revenir le riz dans l'huile d'olive jusqu'à être translucide avec les échalotes émincées.

切碎的和熟米放入油中，直到米半透明狀。

Pelez et hachez finement l'échalote.

小頭削皮，細細切碎。

Accompagnez les hu?tres de quartiers de citron, de vinaigre à l’échalote, de pain de seigle et de beurre frais.

裝上配牡蠣的檸檬瓣、泡了小頭的醋，黑麥面包和新鮮黃油。

Dans un saladier, mélangez la crème, le reste de jus de citron et l'échalote. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

在色拉盆中，把油，剩下的檸檬汁和末混合。用鹽、胡椒粉和豆蔻調味。

Préparez la marinade : dans un récipient à fond plat, mélangez huile, shoyu, échalotes émincées, jus de citron, sucre.Salez et poivrez.

在容器中把橄欖油、醬油、切成薄片的頭、檸檬汁和白糖混在一起，加入鹽和胡椒。

Dans une large assiette mettre par couches : le thon, étaler un peu de mayonnaise, blancs d'?ufs rapés, mayonnaise, carottes, mayonnaise, échalotes, pommes de terre, mayonnaise.

在大的平盤上層：金槍魚，輕抹一層蛋黃醬，碎蛋白，蛋黃醬，胡蘿卜，蛋黃醬，小圓，土豆，蛋黃醬。

Mettez-y les lardons, les foies de volaille et les champignons à revenir à feu vif pendant 4 min. Puis ajoutez l’échalote et le cerfeuil. Salez et poivrez.

鍋中放入煙熏豬胸肉丁、雞肝塊和蘑菇，用大火煸炒4分鐘。接著加入小頭和香葉芹。撒上鹽和胡椒。

Mettre les tomates, le concentré de tomates, le bouillon, la courgette et les échalotes dans une large casserole. Porter à ébullition. Réduire sur feu doux et laisser mijoter 5 minutes.

番茄，番茄醬，高湯，西葫蘆和小頭放入一個大鍋中。煮沸。改小火燉5分鐘。